Firma ismi: Yoka Fonksiyonel Gıda San. ve Tic. Ltd. Şti.
Ürün ismi: Yoka Çerezi
E-posta adresi: [email protected]
Firma web sitesi: https://www.yoqagida.com/

1. Gıda Plus Ödülleri’ne başvurma sebebiniz nedir?

Gıda sektöründe, global trendleri yakalamak, yenilikçi ve vizyoner bakış açılarını kavramak ve
tartışmak, güncel gıda politikaları ile tüketici tercihlerinin sektöre yansımasını gözlemlemek ve
bu ekosistemin bir parçası olduğumuzu göstermek istedik. Bu prestijli ödül töreninin PR
çalışmalarımıza ivme kazandıracağını düşündük.
Girişimci bir kadın ve startup rolü ile belirlediğimiz amaç doğrultusunda, hedef odaklı attığımız
her adımla, her zaman gıdaya artı katma gayretindeydik. Başvurduk ve ödülümüzü aldık.
Teşekkür ederiz. Emeklerimizin takdir edilmesi ve desteklenmesi bizleri onurlandırıyor.

2. Gıda Plus Ödülleri’ne başvurduğunuz üründen bahseder misiniz? Ürünü nasıl
geliştirdiniz?

Çocuklar ve gençlerimizin abur-cubur tabir edilen gıdaları çokça tüketmesi, uzaktan çalışma
döneminde pek çok yetişkinin sağlıklı beslenmek yerine bilgisayar başında pratik atıştırmalıklar
tüketmesi, gıda sektöründe çeşitli işleme prosesleri sırasında ayrılan yan ürünlerin
değerlendirilmeden çöp olarak atılması, gastronomi turizminde ve kültürümüzde önemli bir yeri
olan yöresel ürünlerin unutulmaya yüz tutması problemlerini gözlemledik. Birbirinden bağımsız
gibi görülen bu sorunlara YOKA ÇEREZİ’ni geliştirerek çözüm bulduk.
Atıştırmalık ama doyurucu, enerji değeri ve sodyum oranı azaltılmış, trans yağ barındırmayan,
besinsel lifçe zenginleştirilmiş, üretiminde zeytin işleme atıklarından pirinanın çeşitli tekniklerle
işlenerek kullanıldığı ve okul gıdası logosu da taşıyan bir ürünümüz oldu. Çok da güzel oldu.

Pilot bölge olarak Çankırı ili ve yöresel unlu mamulleri seçilerek füzyon bilimsel çalışmalarına
başlanmıştır. İş fikrimiz 2018 yılında ortaya çıkmış ve 2019 yılında patent ve faydalı model
başvuruları yapılmıştır. Ürün geliştirme faaliyetleri TÜBİTAK tarafından desteklenen TEYDEB
BiGG projesi kapsamında halen devam etmektedir.

3. Ödül başvurusunda bulunduğunuz ürününüzü nasıl konumlandırmak ve pazarlamak
istiyorsunuz? Ürün ile ilgili bizimle paylaşabileceğiniz satış hedefleriniz nelerdir?
İş fikrinde, hedef müşteri grubu Milli Eğitim Bakanlığına bağlı okul kantinleridir. Çocuklarımızın
sağlıklı beslenmesi ve gelişmesi önceliğimizdir. Ayrıca, firmamızda, yöresel bir ürüne inovatif
dokunuşlar gerçekleştirildiğinden, YOKA ÇEREZİ’nin öncelikle pilot bölge seçilen il pazarında,
bunun yanı sıra, hammadde olarak işlenmiş pirina kullanıldığından zeytin yetiştiriciliği yapılan
iller pazarında konumlanması başlangıç stratejilerimizden biri olacaktır. Dijital ve uluslar arası
satış için gerekli görüşmeleri yapmaya devam ediyoruz.

4. Neden yenilikçi gıdalar üretmek istiyorsunuz? Sizce firmanızın ve ülkemizin yenilikçi
gıdalar alanındaki başarı şansı nedir? Yenilikçi gıdalar üretmek isteyenlere ne tavsiye
edersiniz?

Ülkemiz, bilimsel, ekonomik ve siyasi politikalar gereği çok büyük ticari ve stratejik bir ekosistem
içerisinde yer almaktadır. Tüketicilerin alışkanlıkları ve ihtiyaçları günden güne değişmekte ve
farklılaşmaktadır. Beslenme bozuklukları çok küçük yaşlardan itibaren başlayabilmektedir.
Küresel dönüşüme ayak uydurmamız ve bunu yaparken de ülkemiz kaynaklarını değerlendirmeli
ve korumalıyız. Bizler, bu vizyonla aksiyon alıyoruz. Bu nedenle, şansımızın yüksek olduğunu
düşünüyoruz.
Kendimize de sıkça hatırlattığımız gibi, hep birlikte öz kaynaklarımızı kullanarak, toprak ve iklim
niteliklerine uygun, teknik ve bilimsel destek alarak çevre dostu üretime odaklanmalı, bilinçli
tarım, bilinçli imalat ve bilinçli ticaret yapmalıyız.

5. Firmanızın 2030 yılına kadar gıda sektörüne getirmeyi planladığı yenilikçilik vizyonu
hakkında bilgi verir misiniz?

Kültürümüzü, çevremizi ve halk sağlığını eş zamanlı koruyacak yeni gıda ürünleri geliştirmek;
bunları bilimsel bir zeminde incelemek, tartışmak ve değerlendirmek; tüketici beğenisine uygun
hale getirmek; yerel ekonomiden başlayıp milli ekonomiye katkıda bulunmak; ülkeler arası sınai

mülkiyet hak kazanmış ürün, proses ve yöntem sayısını arttırmak başlıca yenilikçi hedeflerimiz.
Muvaffak olmayı ümit ediyoruz ve bu doğrultuda adım atmaya emek sarf edeceğiz.